|
Выпуск#1293.Желе разноцветное |
Желе из ежевики
500 г ежевики, 120 г сахара, половина лимона, 30 г желатина, 3 белка, вода.
Ежевику вымыть и сварить с сахаром и небольшим кусочком лимонной корочки в небольшом количестве воды. Приготовить фруктовый мусс, добавить сок лимона и такое количество воды, чтобы общее количество жидкости составляло 0,6 л. Блюдо поставить на холод. Незадолго перед тем, как оно застынет, прибавить взбитые белки.
Желе из черной смородины с портвейном
350 г сахара, 700 г черной смородины, 300 мл малинового портвейна, 25 г желатина, 150 мл сливок.
Положите в сотейник смородину и сахар и поставьте его на слабый огонь, чтобы смородина пустила сок. Затем протрите смородину через сито. К полученному смородиновому пюре добавьте портвейн и немного воды, чтобы довести объем до 1,65 л. Налейте в маленький сотейник 9 ч.л. воды и положите желатин. После 5 мин распустите его на огне, но не доводите до кипения. Вылейте желатин в смородиновую смесь и хорошо перемешайте. Смочите водой 6 формочек для желе объемом 300 мл. 6 ч.л. смеси оставьте для украшения блюда, остальное её количество разлейте по формочкам. Поставьте в холодильник на 6 ч для застывания. Когда желе застынет, на секунду окуните формочки в горячую воду, затем выложите желе на сервировочные тарелки. Растопите желе, оставленное для украшения, и дайте ему остыть. Налейте в сервировочные тарелки сливки. Чайной ложкой положите маленькие порции желе вокруг основной порции. Соломинкой для коктейля создайте эффект "перышка", чиркнув по каплям желе.
Желе разноцветное
1 ст. клюквенного сока или красной смородины, 1 ст. тыквенного или мандаринового сока, 25 г желатина (1 пакетик), 1 ст. сахара.
Половину желатина залить красным соком, другую половину - желтым соком и дать набухнуть. Затем прогреть каждую жидкость отдельно, добавляя по полстакана сахара, до растворения желатина. Наполнить желе формы и дать застыть в холодильнике. Чтобы желе хорошо вынималось из формы, опустите ее в теплую воду, или слегка смочите форму перед заполнением.
Новое на нашем сайте:
- Желе "Забава"
- Десерт из желе с мороженым
- Желе слоеное
- Желе
- Желе "Маркоша"
- Желе "Птичье молоко"
- Желе вишневое
- Желе из айвы
- Желе из айвы японской
- Желе из апельсинов
- Желе из ежевики
- Желе из земляники
- Желе из кефира
- Желе из кизила
- Желе из клубники
- Желе из крыжовника.
- Желе из мирабели
- Желе из молока
- Желе из недозрелых яблок
- Желе из огурцов и ананасов (Канадская кухня)
- Желе из рябины
- Желе из сыворотки
- Желе из цитрусовых
- Желе из черной смородины с портвейном
- Желе из ягод
- Желе из ягодного варенья
- Желе лимонное с вином и без вина.
- Желе мозаика.
- Желе московит.
- Желе облепиховое
- Желе разноцветное
- Желе с красным вином.
- Желе сливочное
- Желе сметанное
- Желе флёр-д'оранж.
- Желе шоколадное