|
Выпуск#1361.Творожный пирог с персиками |
Творожный пирог с персиками
Для теста: 2 яйца, 3/4 ст. сахара, 1,5 ст. муки, 100 г размягченного сливочного масла, 2 ст.л. водки или коньяка. Для творожной начинки: 200 г жирного творога, 1 яйцо, 1 ст.л. сливочного масла, цедра 1 лимона, 2 ст.л. сахарной пудры. Абрикосовый джем, 2-3 крупных персика (можно использовать консервированные).
Взбить яйца с сахаром и маслом, добавить водку или коньяк и муку. Тесто вымесить руками, скатать в шар, завернуть в полиэтилен и поставить на холод. Тем временем творог смешать с сахарной пудрой, цедрой лимона, маслом и яйцом. В намазанную маргарином форму выложить тесто и выпекать в духовке 20-25 минут. Потом вынуть корж из духовки, смазать абрикосовым джемом и поверх джема выложить творожную массу. Выпекать пирог еще 25-30 минут, пока творожная масса не затвердеет. Свежие персики порезать дольками, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она закрывала фрукты, добавить столовую ложку сахара и припустить 5-7 минут. Персики выложить по кругу на готовый пирог. При желании персики можно залить желатином. На 6 порций.
Творожный пирог с изюмом
Состав: Для теста: 300 г муки, 150 г мягкого сливочного масла, 80 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли. Для творожной массы: 6 яиц, 250 г сахара, 500 г творога, 125 г сметаны, щепотка соли, 1 лимон, 50 г крахмала, 80 г изюма, 100 г сливочного масла, кроме того жир для смазывания формы, сахарная пудра для украшения.
Приготовление: Замесить тесто из масла, яйца, сахара и соли. Скатать из теста шар, завернуть его в пленку и на один час положить в холодильник. Тем временем отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром в пену, смешать с творогом и сметаной, посолить. Вымыть лимон горячей водой, натереть на терке цедру, выжать сок. И то и другое перемешать с крахмалом и яичной массой. Добавить изюм и растопленное сливочное масло. Хорошо взбить белки и осторожно добавить в полученную массу. Нагреть духовку да 220 градусов. Смазать жиром форму, выложить ее раскатанным песочным тестом и разложить по нему ровным слоем творожную массу выпекать в духовке 40 минут. Вынуть пирог из духовки, дать постоять 10 минут. После посыпать сахарной пудрой.
Французский яблочный пирог
75 г размягчённого масла, 150 г сахара, 1 щепотка соли, 4 яйца, 100 г муки, 50 г пшеничного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 750 г кислых яблок, 150 г сметаны, 1 ст.л. сахарной пудры.
Сливочное масло взбить с 100 г сахара, 1 ст.л. ванильного сахара с солью, постепенно добавить 2 яйца. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем и постепенно ввести в массу. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать кружочками толщиной 1/2 см. Духовку нагреть до 180 C. Тесто выложить в слегка смазанную маслом форму. Нарезанные яблоки выложить на тесто в форме венка и слегка вдавить в него. Пирог выпекать в нижней части духовки 35 мин. Сметану взбить с оставшимися яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Полить этой массой яблочный пирог и продолжать выпекать уже в середине духовки ещё 45 мин. Пирог остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! На 8 порций.
Новое на нашем сайте:
- Творожный пирог
- Творожно-яблочный пирог
- Творожный пирог
- Творожный пирог с изюмом
- Творожный пирог с персиками
- Тертый пирог 1
- Тертый пирог 2.
- Тертый пирог 3.
- Тертый пирог 4.
- Тертый пирог 5.
- Тертый пирог 6.
- Французский яблочный пирог
- Хлебный пирог с яблоками
- Черничный пирог
- Черничный и яблочный пироги
- Яблочный пирог
- Яблочный пирог для микроволновки 1
- Яблочный пирог для микроволновки 2