Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Поросёнок заливной целиком. Подготовить поросёнка, см. Жареный поросёнок. Прикрепить к нему при помощи желе кружочки красных помидоров, варёных яиц, огурцов, листики сельдерея, маслин, лимона, брусники, белки варёных яиц. Залить всё это с поросёнком желе. Огарнировать маринованным крыжовником, ромашками
и орешками из варёного картофеля, моркови, свёклы, краснокочанной капусты,
корнишонами, зеленью петрушки, эстрагона, укропа. Можно положить поросёнка
на прямоугольный постамент из пшеничного хлеба,
обтянутым бордюрным тестом. Овощной гарнир
на блюде окружить барьером из бордюрного теста, а вокруг него уложить
шарики из варёного картофеля, репы, моркови, свёклы. На концах установить
вазочки из кабачков, мелкой тыквы с цветами. Нравится
|
|