Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Бордюрное тесто заварное. Из него приготовляют бордюрные полоски с вырезанным орнаментом в виде кружев. Нагреть в кастрюле 2 л воды с 0,4 кг бараньего жира, засыпать пшеничной мукой (2,5 кг) и, помешивая, проварить на слабом огне 5-8 мин. Заварное тесто выложить на стол, обвалять крахмалом, вымесить и раскатать
в ионкий пласт. Затем тестом обтянуть модель, вазу, постамент, вырезать
полоски, на них нарезать грани под хрусталь, вензеля, звёзды, листья,
орнамент, кружева т. п. Прикрепляется это тесто к модели кляром. Нравится
|
|