| |
Водка дягильная № 2
Для приготовления этого сорта дягильной водки надо взять 0, 6 кг искрошенного
корня дягиля, замочить в 2 л простой хлебной водки на три дня, добавить
еще 2 л водки. 0, 6 кг аниса настоять три дня в 2, 5 л водки, добавить
еще 3 л водки. 0, 6 л тмина настоять три дня в 2 л водки, добавить 2,
5 л водки. 0, 4 кг кардамона настоять в 1, 2 л водки, добавить 1, 2 л
водки. Все настойки со специями перелить в куб, перегнать, подсластить
и профильтровать.
Водка дягильная № 3
Все сорта водки из дягиля нуждаются в добавлении сахарного сиропа. Для
получения этого сорта водки надо взять 600 г корней дягиля, по 35 г белого
имбиря, фенхельных семян и соли, по 20 г аниса, белой корицы, фиалкового
корня, иссопа, тмина. Все специи истолочь, залить 10 л хлебной водки,
настаивать 8—10 дней, перегнать и подсластить сиропом из 1 кг сахара и
3 л воды.
|
