| |
Водка из свеклы № 3
Натереть и испечь сахарную свеклу — 10—15-литровый чугун. Дать остыть,
но чтоб свекла оставалась теплой. Добавить в нее 5—6 кг сахара и 10 л
воды температурой 24—25° С. Добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве
воды. Дрожжей взять 500 г. Накрыть смесь. Поставить в теплое место, чтобы
забродила. Перемешать через 1—2 дня.
Через 3—4 дня, когда свекла опустится на дно, а сверху образуется корка,
брага готова. Ее залить в бак и гнать водку.
Водка из сиропа
Для приготовления водки из сиропа взять 6 л любого сиропа, добавить
30 л теплой воды, 200 г дрожжей. Поставить в теплом месте для брожения
на неделю, не давая затору перекиснуть. Выгнать водку обычным способом.
При этом можно получить 6—7 л водки.
|
