Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Супы (первые блюда). << Разное.
Суп из языка с грибами (Болгарская кухня) Хорошо промыть 1 телячий или 1 говяжий язык, положить в подходящую посуду, влить 8—10 стаканов воды, добавить 1—2 моркови, 1/2 корня сельдерея, 1 головку репчатого лука, 1—2 лавровых листика, 12—15 горошин черного перца, соли и варить. Сваренные языки вынуть из бульона, снять с них кожу и нарезать ломтиками. Припустить до мягкости 50 г сушеных грибов, предварительно замоченных в течение 1—2 часов в тепловатой воде, добавив 1—2 ложки масла. Затем положить их в бульон и варить при кипении 15—20 минут. Прибавить нарезанное мясо (половину всего количества, другую половину оставить для салата). Нарезать кубиками морковь и сельдерей и снова положить в суп, а репчатый лук удалить. Перед подачей посыпать суп мелко нарезанной петрушкой или черным перцем. Вместо грибов в суп можно положить картофель. Нравится
|
|