Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Утка жареная с яблоками. На овальном блюде установить постамент из пшеничного
хлеба в форме удлинённого опрокинутого корытца. В него поместить жареную
утку. Яблоки разрезать пополам и уложить вокруг утки в виде цепочки (половинками
вниз или ребром друг к другу). Блюдо украсить тремя шпажками
в районе куприка (хвоста) с овощами. Их разместить под углом 30 к утке.
Лучи шпажек должны выходить из одной точки (веером). Шейку утки украсить
бумажной розеткой, ножки - папильотками.
Обложить листьями салата, петрушки, эстрагона, если есть кардамона. Отдельно
подать густой мясной бульон с чесноком и хреном. Нравится
|
|