Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Салаты, закуски. << Горячие закуски.
Брики из пресного теста с начинкой из мяса и сыра (Тунисская кухня) 200 г телятины, 1 луковица, соль, молотый перец, тертый швейцарский (или голландский) сыр, 2 к.л. сливочного масла, 2 яйца, растительное масло для фритюра. Для пресного теста: 400 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, около 1 ст. воды, соль. Мелко порубить мясо и лук, обжарить их на несильном огне в сковороде с небольшим количеством сливочного масла, посолить, поперчить. Сварить яйца, натереть их на терке, смешать с сыром и мясом. Замесить тесто из муки, сливочного масла, яйца и стакана воды, дать подойти в течение 1 ч. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм, вырезать из него кружочки диаметром 10 см. Положить на половину каждого кружка 1 ст.л. начинки, сложить вдвое, прижать края, чтобы склеились. Положить брики в хорошо разогретое масло (фритюр), подрумянить, затем обсушить на бумаге в открытой духовке. Подавать горячими, на листьях зеленого салата. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится
|
|