|
Выпуск#1512.Жаркое по-гусарски |
Жаркое из свинины в горшочке
Мясо нарезать ломтиками, посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанным луком, положить в порционный глиняный горшочек, добавить кусочек масла, сверху положить нарезанный кружочками картофель, затем кусочек масла и посыпать тертым сыром. Все залить сметанным соусом и поставить горшочек в жарочный шкаф на 30 минут.
На один горшочек: Мясо 100 г. лук репчатый 1 шт. картофель 3 шт. масло сливочное 25 г. соль перец сметана 4 ст. л. майонез 4 ст. л. молоко 1 ст л. сыр
Жаркое из свиного окорока
2 кг соленого свиного окорока со шкурной, крупная соль, молотый черный перец, 20 палочек гвоздики, 2-3 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки жирной сметаны. 1. Разогреть духовку до 150°. Крест накрест надрезать шкурку окорока. Посыпать солью и перцем, начинить палочками гвоздики. 2. Окорок положить в хорошо смазанную жиром сковороду шкуркой вверх и запекать около 4-4,5 ч. 3. Вынуть готовое мясо из духовки, положить в тепло. Выделившийся при жарке сок довести до кипения. Добавить в него 250 мл воды и приправить по вкусу солью и перцем. 4. Заварить соус крахмалом, добавить сметану. Жаркое нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Подать к нему краснокочанную капусту.
Жаркое по-гусарски
Цельный кусок мяса около 1 кг отбить несильно и натереть соком 1/2 лимона и даем "отдохнуть" в холодном месте около 1 часа. Затем мясо обвалять в муке и обжарить в 50 гр. масла на румяный цвет. Переносим в сотейник с небольшим кол-вом воды и запекаем под крышкой, переворачивая, 45 минут. Вынимаем мясо и когда немного остынет, то делаем глубокие надрезы, толщиной 6-8мм так, чтобы под низом оставалось неразрезанное мясо. Каждый второй разрез заполняем фаршем: 3 средней величины луковицы мелко рубим и тушим в 30-40 гр. масла, не допуская золотистого цвета, и добавляем 30 гр. размятого белого хлеба, солим, перчим по вкусу и добавляем 1 сырой желток. Мясу придаем прежнюю форму. В соус, оставшийся в сотейнике добавить 20 гр. муки и 1 луковицу, нарезанную тонкими кольцами, тушим до тех пор пока лук не станет мягким, затем вливаем 100 мл. кипятка, кладем мясо и запекаем в духовке под крышкой 35-40 мин. И выложить в целости на блюдо Подавать с картофельным пюре. 2 куска мяса с фаршем между ними - 1 порция.
Валдай - отличное место для отдыха. Историческое происхождение и географическое месторасположение обеспечивает постоянный интерес к здешним местам любителей отдыха на природе, а усилиями работников национального парка вред, приносимый человеком природе. сводится к минимуму.
Друзья, приглашаем Вас ртдохнуть в д. Балуево, расположенной на берегу оъ.Велье, которое занимает достойное место среди красот Валдая. К Вашим услугам деревянный двухэтажный коттедж, в котором могут разместиться 10-15 человек. 80 м до воды.
У нас есть: свежий воздух, лес, чистейшая вода озера, грибы, ягоды, рыбалка, охота по перу, русская баня «по черному»
Тел 8-(921)-207-39-68
- Гуляш венгерский
- Гуляш из говядины с грибами
- Гуляш по-трансильвански
- Жаркое из козули
- Жаркое из рубленого мяса
- Жаркое с капустой гарни
- Жаркое сборное в горшочке
- Жаркое из свинины в горшочке
- Жаркое из свиного окорока
- Жаркое из сеченого мяса по-старопольски.
- Жаркое из телятины
- Жаркое из телятины по-итальянски
- Жаркое из фарша
- Жаркое лесника
- Жаркое по-венски
- Жаркое по-гусарски
- Жаркое по-домашнему
- Жаркое по-крымски
- Жаркое по-молдавски
- Жаркое с овощами по-мароккански
- Жаркое- филей из серны, лося или оленя
- Жаркоп (жаркое)
- Желудок свиной, фаршированный картофелем
- Жемайчю блинай (блюдо из картофеля с мясным фаршем)
- Заяц жареный с овощами
- Заяц по-охотничьи
- Заяц с грибами и сметаной
- Зразы из говядины, как в банате
- Зразы из телятины со сметаной
- Зразы тушеные
- Зразы литовские
- Зразы мясные рубленые
- Зразы охотничьи
- Зразы по-архангельски
- Зразы по-русски
- Зразы с солеными огурцами
- Мясо запеченное в сале
