|
|
 |
|
 |
Малороссийскую водку можно приготовить двумя способами. Первый способ: взять 5 л водки, передвоенной с лимонной коркой, 50 г корицы, по 20 г кардамона и бадьяна, 4 г мускатных орешков и 2 г мускатных цветов. Специи истолочь, залить лимонной водкой, закупорить хорошо бутыль, обмазать ржаным тестом и поставить в печь умеренной температуры на четыре ночи. Утром вынимать и взбалтывать. Затем водку слить и подсластить сахаром по 400 г на каждые 1, 2 л водки, профильтровать. Водка малороссийская № 2 Второй способ. Взять 6 л анисовой водки, по 6 г корицы, померанцевой корки, имбиря, бадьяна, аниса, кориандра, мастики, фиалкового корня, 10 г гвоздики, по 2 г перца и ладана, по 6 г шалфея, розмарина, мускатных цветов, по 2 г тмина, дикого перца, горчицы, семян укропа, по 6 зерен хлебных злаков. Все специи истолочь, положить в анисовую водку в бутыль, которую плотно закупорить и обмазать тестом, как в предыдущем рецепте. Бутыль поставить в теплое место на 12 дней. Затем водку слить.
|
