| |
Водка из цедры № 1
С двух цедратов срезать наружную кожуру, не задевая мякоти, положить
в куб с 2, 2 л водки и 400 г воды, перегнать, не допуская попадания в
водку белесого отгона.
Подсластить сиропом из 2, 2 кг сахара и 2, 2 л воды. Если нет свежих
цедратов, их можно заменить цедратной эссенцией высокой концентрации.
На вышеуказанное количество водки и воды в куб добавляют 68 капель эссенции.
Водка из цедры № 2
Эта цедратная водка готовится по вышеуказанному рецепту, но затем подкрашивается
в желаемый цвет. Подкрасить нужно часть сиропа перед подслащиванием и
добавить в водку.
|
