Продукты: 200 г вырезки или свиного карбонада;
100 г чернослив без косточки;
200 мл белого вина;
60 г сливочного масла;
соль, перец;
100 мл сливок 22%;
60 г варенья или джема из красной смородины.
Способ приготовления: Замочить чернослив в белом вине примерно на один час, если он недостаточно размягчится то нужно поставить его в разогретую духовку или микроволновку до размягчения.
Свинину нарезать на кусочки по 2-3см толщиной, отбить, запанировать в муке и
обжарить на разогретой сковородке до золотистой корочки прим. по 7-8 минут с каждой стороны.
Добавить немного вина от чернослива.
Накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 мин. Для соуса: Оставшееся вино довести до кипения.
Добавить джем и немного проварить.
Влить сливки и варить на медленном огне до легкого загустения.
Добавить чернослив, довести до кипения.
На тарелку положить свинину сверху полить соусом с черносливом.
