Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Борщ с фасолью и фрикаделями

Свекла 80 г , капуста свежая 40 г или квашеная 30 г , картофель 20 г , фасоль 20 г , морковь 20 г , петрушка 5 г , лук 20 г , чеснок 2 г , томат-пюре 15 г , мука 5 г , маргарин столовый 10 г , сахар 5 г , уксус 3%-ный 3 г , сметана 10 г , зелень; для фрикаделей: говядина 75 г , лук репчатый 8 г , вода 7 г , масло сливочное 5 г , яйца 4 г , соль, перец.

Овощи нарезать соломкой, подготовить свеклу, сварить борщ обычным способом с добавлением чеснока. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности. Приготовить фрикадели, сварить их и хранить на водяной бане. Бульон, оставшийся от варки фрикаделей, используется для приготовления борща. Подавать борщ с фрикаделями (10 шт.), сметаной и зеленью. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)