Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Домашняя птица и дичь жареная. Из пшеничного хлеба вырезать два крутона (постамента),
обжарить в жире, положить на блюдо, приклеить кляром. С жареной птицы
снять филе, нарезать на порции, уложить на прежнее место, придать форму
птицы. Поместить птицу на крутоны, на ноги надеть папильотки.
Огарнировать маринованными сливами, виноградом, яблоками, краснокочанной
капустой, кубиками желе. Украсить салатом, петрушкой и сельдереем. Между
кругами установить букет с цветами из овощей
(или на крутоны). Подают соус майонез с корнишонами. Нравится
|
|