Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Паштет турецкий из баранины. Отварить 2 фунта (800 г) баранины в солёной воде с пряностями, кореньями
и зеленью. Сварить 1 стакан риса в бульоне с 1 ложкой масла, всыпать в
него мускатный орех. Нарезать 1 фунт ветчины, паштетную форму вымазать
маслом, посыпать сухарями, рядами положить баранину, рис, ветчину. Накрыть
паштет крышкой из теста с отверстием, поставить в печь. Перед отпуском
влить стакан бульона в паштет. Соус подать
отдельно с ломтиками лимона, 1/2 стакана хереса, 1 чайной ложкой каперсов. Нравится
|
|