Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Мелкая дичь: бекасы, вальдшнепы, гартшнепы, дрозды, дрофа, дупельшнепы, дупеля, жаворонки, кроншнепы, кулики, перепёлки, подорожники, сиквы, скворцы, тутурухтаны, зуйки, овсянки. Жарятся в масле, обливаются соусом (см. рецепт Утка
дикая с шампиньонами и каперсами). Дичи берётся от 6 до 12 штук в
зависимости от размера. В соус добавлять лук, петрушку, 1/2 стакана красного
вина, мускатный орех, шампиньоны. Нравится
|
|