Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Старосветский стол.
|
Голова старого вепря. Охотникам, которым посчастливилось принести домой голову вепря, необязательно
вешать этот лесной трофей на стену. Голова вепря подаётся в день Святого
Христова Воскресенья. Голову очистить, обмыть и закоптить как окорок.
Затем сварить со специями и кореньями. Можно нафаршировать ядрами орехов,
яблоками, морковью и шампиньонами, а затем варить. Уши и морду украсить
зеленью, вырезанными узорами из бумаги, солёными грибами и мочёными антоновскими
яблоками. На Пасху голова вепря подаётся холодной. Нравится
|
|