Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Молочный соус сладкий (Русская кухня)

Провизия: молоко или сливки 1 ст., желтки 2 шт., сахар 2 ст.л., ваниль на кончике ножа.

Способ приготовления: Прежде всего нужно вскипятить молоко с сахаром и ванилью, желтки же нужно растереть с 1 ст.л. молока или сливок, после чего прибавить туда 2 ст.л. горячего молока и, хорошо размешав, вылить в кипящее молоко, сию же минуту снять его на край плиты и вновь хорошо размешать. Когда соус загустеет, то вылить его в соусник и подать вместе с лапшевником. Когда льезон положен в молоко, то его не следует кипятить, потому что в соусе будут хлопья.