[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Салаты, закуски. << Холодные закуски.

Белокочанная капуста фаршированная (Болгарская кухня)

Отобрать 2 небольших кочана капусты, вырезать из них кочерыжку, не отделяя листьев. Затем отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости. После этого листья капусты аккуратно отогнуть от основания, переложить каждый лист (кроме верхних листьев) фаршем и аккуратно прижать так, чтобы форма кочана сохранилась. Подготовленный кочан перевязать тонким шпагатом. Фарш приготовить следующим способом: мелко нарезать 300 г ветчины, 100 г шпика и 2 крутых яйца, прибавить 1 чайную ложку черного перца и 2 ложки мелко нарезанной зелени петрушки. Все хорошо размешать и нафаршировать подготовленный кочан капусты. Обжарить 1 головку репчатого лука, нарезанного ломтиками, с 3—4 ложками жира. Прибавить 4—5 помидора, измельченных на терке, и нафаршированную капусту. Тушить на слабом огне до мягкости. Затем капусту вынуть, дать ей остыть и удалить шпагат. Каждый кочан капусты разрезать на 4 части и посыпать молотыми сухарями, обжаренными в небольшом количестве масла. Соус процедить, добавить 1—2 яйца или лимонного сока и залить им нарезанную капусту.

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]

 

[an error occurred while processing the directive]

 

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]