На главную страницу

Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Салаты, закуски. << Салаты.

Капуста с эстрагоном (Венгерская кухня)

1,8 кг кочанной капусты, 1,2 кг свинины от верхней части лопатки, 60 г жира, 200 мл сметаны, 2 г тмина, 60 г муки, 60 г лука, долька чесноку, несколько веточек эстрагона, 5 г перца.

Очищенную, нарезанную и вымытую капусту, варят вместе со свининой в подсоленной воде, куда кладут также эстрагон и тмин. Когда мясо сварится, все заправляют сметаной с мукой, добавляют немного уксуса и еще раз доводят до кипения. Приправляют перцем. Перед подачей к столу эстрагон вынимают. Нарезанное мясо подают вместе с капустой в очень горячем виде. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г).


Нравится


 




©Design & Soft - ShefPovar 2001-2011
On the information of the right are not protected
При использовании материалов активная ссылка (гиперлинк) на www.Eda-server.ru обязательна.


@Mail.ru