Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из рыбы и морепродуктов.
Рыба, жаренная во фритюре, с луком (Алжирская кухня) 6 рыбок средней величины, 1 кг лука, соль, черный перец, уксус, мука, растительное масло для фритюра. Сделать на подготовленной рыбе насечки с обеих сторон, посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить в очень горячем растительном масле. Вынуть рыбу из фритюра и дать стечь маслу. Очищенный лук нарезать тонкими ломтиками, бланшировать, откинуть на дуршлаг, после чего подрумянить в небольшом количестве растительного масла, посолить, сбрызнуть уксусом и тушить 10 мин. Положить на лук рыбу и дать остыть. Подавать блюдо холодным. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится |
|