Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из рыбы и морепродуктов.
Фрикасе из макрели 2 (Финская кухня) Макрель 150 г , морковь 20 г , лук репчатый 20 г , сельдерей (корень) 15 г , горошек зеленый 20 г , соус 50 г ; для соуса: отвар рыбный 25 г , отвар овощной 25 г , масло сливочное 10 г , мука 5 г . Филе макрели нарезают кусочками и отваривают в небольшом количестве воды. Отдельно варят морковь, репчатый лук, корень сельдерея, зеленый горошек. Из рыбного и овощного отвара, сливочного масла и муки готовят соус и приправляют его солью и перцем. Рыбу выкладывают на блюдо, гарнируют отварными овощами, поливают соусом и обильно посыпают рубленой петрушкой. (источник: Похлебкин Кулинарная книга) Нравится |
|