Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Рыба в маринаде (Нигерийская кухня)

Филе рыбы 250,
мука 25,
уксус 9%-ный 100,
вода 100,
лук 50,
перец черный горошком 2,
лист лавровый ,1,
порошок "карри" 2,
масло растительное 30,
соль.

Филе морской рыбы нарезают кусками в 2 см. толщиной, солят, обваливают в муке и обжаривают во фритуре. Уксус разводят наполовину водой, кладут перец горошком, лавровый лист, нарезанный кольцами лук и варят, пока лук не станет мягким. Порошок "карри" разводят уксусом, вливают в кипящий маринад и кипятят его еще 2 минуты. Залитую маринадом рыбу держат сутки в холодильнике. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)