Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Рыба с белым соусом.

700 г филе морской рыбы,
1 лимон,
белый перец,
морская соль по вкусу,
2 ст. л. растительного масла.
Для соуса:
1 ст. л. муки,
1 ст. л. сливочного масла,
500 мл рыбного бульона или воды,
немного мелиссы.

Филе полить выжатым из лимона соком, посыпать белым перцем, посолить; разогреть в сковороде растительное масло, поджарить рыбу.
Слегка прогреть муку без изменения цвета в сливочном масле, влить постепенно бульон и воду, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Всыпать мелко порезанную мелиссу, дать покипеть соусу некоторое время и выложить в него рыбу. Источник: журнал "Гастрономъ".