Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Рыба с тимьяновым маслом и чечевицей.

150 г чечевицы,
8 ст. л. оливкового масла,
2 ч. л. бальзамического уксуса,
1/2 ч. л. дижонской горчицы,
1 зубчик чеснока,
4 ст. л. побегов тимьяна,
4–8 кусочков рыбного филе (форель, камбала, красная кефаль),
пригоршня петрушки и зеленого лука.

Взбить 3 ст. л. оливкового масла с уксусом и горчицей и раздавленным чесноком. Чечевицу варить в кипящей подсоленной воде 15–20 минут и, пока не остыла, смешать с полученной заправкой. Растереть свежие побеги тимьяна со щепоткой соли и небольшим количеством оливкового масла, добавить остатки масла и дать настоятся 15 минут, процедить. Рыбу зажарить в течение 5 минут в гриле, в среднем режиме, один раз перевернув. В чечевицу добавить зелень, сверху уложить рыбу, сбрызнуть тимьяновым маслом. Источник: журнал "Гастрономъ".