Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из овощей и грибов, разное.
Картофельный паприкаш (Венгерская кухня) 2,4 кг картофеля, 120 г жира, 200 г лука, 10 г красной паприки, 120 г «лечо» (см. рецепт «Лечо» (Венгерская кухня)), 1 долька чесноку, 2 г тмина, 20 г соли. Подрумянить в жире нарубленный лук, добавить размятый чеснок, толченый тмин и красную паприку, а затем хорошенько перемешать, долив немного воды. Очистить картофель, нарезать его продолговатыми кусочками, положить вместе с «лечо» в уже приготовленный соус перкельт (см. любой рецепт «Соуса Перкельт» (Венгерская кухня)). Долить достаточное количество воды и варить под крышкой на слабом огне. Летом вместо «лечо» употребляют зеленую паприку и помидоры (по 120 г). Можно также присовокупить к блюду колбаски или колбасу. (Карой Гундель «Венгерская кухня», 1959 г). Нравится |
|