Перец, фаршированный брынзой. (Гондурасская кухня)

Перец сладкий зеленый 100 г , брынза 50 г , яйцо 1 шт., мука 5 г , молоко 10 мл, жир свиной 10 г , лук репчатый 50 г , помидоры 80 г , сало (шпик) 30 г , перец острый 10 г , сахар 3 г , перец молотый черный, соль.

Сладкий зеленый перец обжаривают в сильно разогретом жире, остужают, снимают кожицу, удаляют семена, каждый стручок фаршируют брынзой, смачивают в льезоне и обжаривают. Готовые стручки выкладывают на блюдо. Отдельно готовят соус: измельченный на терке лук пассеруют на свином жире, добавляют очищенные и мелко нарезанные помидоры, нарезанное кубиками сало - шпик, соль, черный молотый перец, сахар, мелко нарезанный острый перец и все вместе варят, пока вода не выпарится. Заливают этим соусом перец и посыпают кушанье зеленью петрушки.