Гядлибжа (курица, тушеная в соусе) (Кабардино-балкарская кухня)

Курица 160 г , масло 30 г , лук репчатый 30 г , сметана 200 г , мука 30 г , перец, соль.

Отварную курицу рубят на порции. В котле пассеруют нарезанный лук, добавляют муку и продолжают пассерование. Затем вливают сметану, соус кипятят до появления на поверхности небольшого количества масла, закладывают красный горький перец, соль и курятину. Кипятят блюдо 10-15 мин. Подают мясо под соусом, полив толченым чесноком, разведенным в бульоне.