Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из птицы, дичи.
Гуляш из цыплят по-сегедски (Венгрия) 12/5 кг мяса цыплят, 320 г репчатого лука, 80 г сливочного масла, 80 г томат-пюре или 200 г помидор, 320 г картофеля, 120 г моркови, перец молотый красный, тмин, соль. Для Чипетке: 160 г муки, 2 яйца, соль. Лук поджаривают в жире до золотистого цвета, посыпают красным перцем и вливают немного воды. В кастрюлю с луком опускают куски цыпленка, приправляют растереть м тмином и тушат на слабом огне. Когда мясо наполовину готово, к нему добавляют нарезанный кубиками картофель, нарезанную кусочками морковь, томат-пюре или свежие, очищенные от зерен и размятые помидоры и продолжают тушить, понемногу подливая воду. Можно сварить морковь отдельно в соленой воде и вместо воды влить в мясо морковный отвар. Перед подачей к столу в гуляш кладут сваренное отдельно тесто в виде клецек - так называемых Чипетке. Нравится |
|