Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Баранина, сваренная на пару с пряной зеленью (Марокканская кухня) 1 кг баранины (грудинка, плечевая часть), 100 г жира от говяжьих почек, пучок пряной зелени, (чабрец, кинза, петрушка, розмарин), 1 лавровый лист, 1 к.л. молотого тмина, 1 к.л. молотого черного перца, 2 щепоти молотого острого красного перца, 3 л воды, соль. Вскипятить в кастрюле воду, положить в нее пучок пряной зелени и лавровый лист, закрепить сверху дуршлаг, уложить в него разрубленное на 6—8 кусков мясо, посолить, посыпать пряностями, накрыть слоем жира, влажной салфеткой и закрыть крышкой. Варить баранину на пару 1 ч 15 мин. Подавать горячей, с хлебом или кускусом. (В.Е.Егошкин «Кухня народов арабского Магриба») Нравится |
|