Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Ветчина с пикантным соусом (Франция) Нарезать тонкими ломтиками 300 г ветчины. Обжарить в хорошо разогретом жире и поставить в теплое место. В том же жире обжарить 2 столовых ложки муки и приготовить соус, прибавив туда по 1 стакану вина и бульона. Поварить соус несколько минут, прибавить черного перца, тертого мускатного ореха и 2—3 толченых дольки чеснока. Положить туда ветчину и варить 10 минут. Положить в 2 столовые ложки уксуса 3—4 растертых дольки чеснока и довести до кипения. Переложить их в соус. Снять кушанье с огня, прибавить в соус столовую ложку сливочного масла и 2 столовых ложки сметаны. Подать горячим. Нравится |
|