Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Яхния из телятины — по-огородничьи (Болгарская кухня) 1 кг телятины нарезать кусочками и обжарить в 1/2 стакана жира. Мясо выложить на тарелку, а в оставшемся жире спассеровать две головки мелко нарезанного лука. Добавить 1 чайную ложку (с верхом) красного перца и 4—5 очищенных и мелко нарезанных или натертых на терке красных помидоров. Когда соус начнет густеть, положить в него мясо и залить горячей водой настолько, чтобы она покрыла мясо. Посолить и варить на слабом огне. 2 баклажана средней величины нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить и обжарить. Нарезать крупными кусками 10—12 стручков перца и обжарить их в жире, в котором жарились баклажаны. Когда мясо будет почти мягким, соединить его с обжаренными баклажанами и перцем. Посыпать зеленью петрушки и поварить па слабом огне еще 10—15 минут. Нравится |
|