Говядина-филей, жареная по-французски (из старых русских рецептов)

1,5 кг филея отбить, посолить, посыпать перцем. Свернуть в трубку, обернуть бумагой, обвязать, жарить на вертеле или противне. Поливать маслом и красным вином. Гарнировать жареным картофелем.