Начинка из свежей капусты 1

Капуста свежая 260 г , маргарин столовый 25 г , яйцо 1 шт., молоко 25 г , соль, перец черный молотый.

Подготовленную свежую капусту мелко порубить, положить в кипяток и варить 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить холодной водой, отжать излишнюю влагу. Положить капусту в сотейник с жиром слоем не более 5- 6 см , добавить кипяченое молоко и, помешивая, припускать на слабом огне, пока молоко не выпарится. В готовую капусту положить рубленые яйца, черный молотый перец и соль. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)