Паштет из ветчины

Берется по 400 г ветчины, свинины, 800 г телятины. Мясо без костей мелко рубят и растирают с 4 яйцами, перчат. Соли не надо. Сковороду или форму смазать маслом, посыпать толчеными сухарями. Уложить слоями фарш, кусочки ветчины с салом, прикрыть слоем фарша. Испечь, влить 1/2 стакана вина типа мадеры с бульоном, опять убрать в духовку ненадолго. К столу это блюдо отпускается горячим.