Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Консервирование и заготовки.
Томаты, консервированные без стерилизации На 3-х литровую банку: свежих помидоров 1,6 кг , зелени укропа 50 г , чеснока дольками 15 г , стручкового красного горького перца 3 шт., листьев черной смородины, сельдерея 15 шт., зеленого сладкого резаного перца 30 г , лаврового листа 2 шт. Необходимы помидоры бурого или молочного цвета. Консервировать в банках 2- 3 л . Овощи помыть. На дно банок уложить 1/3 предусмотренных специй, затем до половины банки уложить томаты. Сверху добавляют еще третью часть специй, затем - помидоры, на которые кладут остальные специи. Наполненные банки заливают предварительно отфильтрованным и охлажденным рассолом 5 - 6% - ной концентрации (на 1 л воды - 50- 60 г соли). После заливки рассолом банки герметично укупоривают прокипяченными крышками и устанавливают в прохладное место. Нравится
|
|