Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты
<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Кондитерские изделия. << Разное.
Сушеные плоды и ягоды (Таджикская кухня) Одним из видов заготовок плодов и ягод впрок является сушка. При этом повышается концентрация сахара и уменьшается содержание влаги, сухофрукты хорошо сохраняются. Сушить плоды и ягоды можно на солнце, в тени и специальных печах. Для сушки спелые плоды сортируют, промывают, нарезают пополам или дольками, укладывают на деревянные лотки, сита, периодически переворачивая. Сушку можно производить в подвешенном состоянии на нитках. (А.Ванукевич, С.Аминов, Х.Шарипов «Таджикские национальные сладости») Нравится |
|