<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Кондитерские изделия. << Разное.
Ореховый рулет — I вариант (Болгарская кухня) На борту плиты или на водяной бане растереть добела 4 яйца с 1/4 стакана сахара. Снять сгустившуюся смесь с плиты, охладить и добавить в нее 100 г молотых ореховых ядер, размешанных с 2 чайными ложками муки. Слегка размешать смесь и вылить ее на промасленную бумагу, уложенную в противень обычных размеров (38/23 см). Выпечь тесто в умеренно нагретом духовом шкафу и сразу же, опрокинув противень, уложить его на предварительно смоченную и хорошо выжатую салфетку. Завернуть его салфеткой со всех сторон и дать ему остыть. Взбить до состояния крема 150 г сливочного масла с 200 г сахарной пудры. Отдельно сварить умеренно густой молочный крем из 2 столовых ложек муки и 1,5 стаканов молока. Снять крем с огня, но продолжать размешивание, пока он не остынет, затем добавить по ложке в масляный крем. Разделить полученный крем на две части — одну оставить белой, а другую окрасить шоколадом, растопленным на пару и разведенным 2—3 столовыми ложками воды. Развернуть салфетку, покрывающую тесто, намазать его белым кремом и свернуть рулетом. Сверху и с боков покрыть рулет шоколадным кремом и загладить его ножом, погружая нож в горячую воду. Поверхность готового рулета посыпать натертым шоколадом. Нравится |
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.