[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]

<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Кондитерские изделия. << Сладкие пироги, куличи.

Бабы по-итальянски

1/2 бутылки чуть теплых сливок влить в каменную чашку и положить в них 1/8 фунта хороших дрожжей, размешать и высыпать 2 ст. пасхальной муки, хорошо выбить и дать тесту подняться, когда опара подойдет, то положить в нее 1/2 фунта сахара и 5 шт. цельных яиц, смешать, всыпать 1 ч.л. соли, 1 ст. сахару, цедру, стертую с 1 апельсина и с 1 лимона, затем прибавить 2 ст. муки и 1 фунт хорошего, т. е. отжатого, размятого скалкой чухонского или сливочного масла. Если тесто окажется недостаточно густым, то прибавить, по усмотрению, муки, но не делать его очень крутым, т. к. тогда выходит баба тяжелая, а, главное, надо как можно лучше выбить тесто и дать еще раз подняться, потом переложить его в смазанные маслом формы; класть надо тесто не более половины формы, т. к. оно должно подойти еще наполовину, затем поставить в печку. Средней величины баба печется около часу, затем, вынув ее и дав в форме постоять, пока не остынет, тогда только вынуть ее из формы.

[an error occurred while processing the directive] [an error occurred while processing the directive]
[an error occurred while processing the directive]

 

[an error occurred while processing the directive]