Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Яблоки в слойке 1

Компоненты: яблоки мука 270 г , масло или маргарин 180 г , яйцо 1 шт., соль 2 г , кислота лимонная 0,3 г .

Тесто: в воде растворить соль, лимонную кислоту, добавить яйцо, 0,9 нормы муки и, замесив тесто, поставьте его на полчаса в холодное место. Масло разомните, смешайте с оставшейся мукой (следите, чтобы не было комков). Сформируйте из этой массы прямоугольный пласт - получится второе тесто. Первое тесто раскатайте прямоугольником, на середину положите второе - масляное, - заверните конвертом и раскатайте до толщины 1 см . Затем снова сверните его вчетверо и вновь раскатайте. Проделайте это 4-6 раз, выдерживая тесто перед каждым раскатыванием 15-20 минут на холоде. Тесто готово. Раскатайте его до толщины 0,5 см и разрежьте на квадраты такого размера, чтобы можно было завернуть целое яблоко, яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, положите на середину квадратов, в сердцевину всыпьте сахар и защипите края теста над яблоками так, чтобы находились они словно в узелках из теста. Смажьте яйцом, положите на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекайте при температуре 220- 250° C . Готовые слойки посыпьте сахарной пудрой.