Узнать больше о приготовлении блюд
Бутерброды. Салаты,закуски. Супы Основные блюда Гарниры Соусы Напитки Мучные блюда. Кондитерские изделия Десерты Консервирование Кухни народов мира Старосветский стол Рецепты постной кухни. «Трапеза» Видеорецепты

Салат "Брандмейстер"

Рецепт фирменного салата, носящий имя заведения.

Ингредиенты:
Салат:
кресс-салат - 56 г;
авокадо - 106 г;
куриное филе - 150 г;
яйцо - 1 шт;
помидоры - 70 г;
сыр "Рокфор" - 35 г;
бекон - 50 г;
оливки, петрушка - для украшения.
Соус:
чеснок - 20 г;
соль - 1 г;
перец - 1 г;
яблочный уксус - 14 г;
лимонный сок - 10 г;
оливковое масло - 29 г.

На овальное блюдо выкладывается нарезанный тонкой соломкой кресс-салат, крупно нарезанные кубиком авокадо, жареное куриное филе, бекон, вареное яйцо, помидор и сыр "Рокфор". Все выкладывается горкой. Украшается листом салата, оливками и петрушкой. К блюду подается соус.

Соус: все ингредиенты взбиваются блендером. Соус подается в соуснике.

Рецепт шеф-повара кафе "Брандмейстер" предоставлен порталом Меnu.ru - все рестораны Москвы и Петербурга.