Время приготовления: 1 ч 10 мин. В одной порции 270 ккал На 4 порции:

8 картофелин, соль, 1 зубчик чеснока, 1 пучок базилика, 50 г сыра пармезан, по 2 стол, ложки кедровых орешков и
оливкового масла, крупномолотый черный перец

Соус песто можно хранить в закрытом виде в холодильнике до двух недель.

1. Картофель тщательно вымыть и варить в подсоленной воде до полуготовности, слить воду, обдать холодной водой и дать остыть.

2. Для соуса песто очистить чеснок. Базилик вымыть и обсушить. Немного отложить для украшения. И то и другое измельчить вместе с
сыром пармезан. Добавив очищенные орешки и оливковое масло, сделать миксером пюре. Посолить и поперчить. Нагреть духовку до 180.

3. Картофель очистить и сделать надрезы на расстоянии 1 см друг от друга (см. фото). Между ломтиками выложить соус песто.

4. Положить каждый клубень на квадрат фольги и завернуть. Запекать в духовке 20 мин. Украсить базиликом и подать с помидорами.