<< На главную страницу. << Кулинарные рецепты. << Основные блюда (вторые блюда). << Блюда из мяса и субпродуктов.
Вкусная яхния из телячьего рубца (Болгарская кухня) Очистить и хорошо промыть 3/4 кг рубца. Варить в подсоленной воде до мягкости. Вынуть и нарезать тонкими длинными кусочками. Обжарить кофейную чашечку жира, 2 головки мелко нарезанного лука, 2 столовых ложки без верха муки, чайную ложку молотого красного перца и 2—3 шт. красных помидоров, очищенных от кожуры и измельченных на крупной терке, или столовую ложку томат-пюре. Налить 3 стакана бульона, оставшегося после варки рубца, и прибавить нарезанный рубец, 10—15 горошин черного перца и 1 зерно гвоздики. Варить яхнию 10 минут. Подать, посыпав тертым сыром (кашкавалом) или мелко нарезанной зеленью петрушки. Нравится |
|
Портал «Еда!» - огромное собрание разнообразных кулинарных рецептов и полезных советов. Кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг; читательских писем опытных и начинающих кулинаров; предоставлены профессионалами, которые с удовольствием делятся своим кулинарным мастерством. Советы и публикации о сервировке стола, оформлении блюд, этикету, разнообразные кулинарные идеи, которые помогут сделать особенным не только праздничное застолье, но и обычный семейный обед.