|
назад
оглавление далее
Знаменитый римский хирург Гален произвел подлинную революцию, введя в
обиход свои знаменитые повязки: “...Хотя предыдущие врачи, леча гладиаторов,
парили рану в горячей воде и накладывали повязку из пшеничной муки, умеренно
заваренной смесью масла и воды, я вообще исключил воду и делал повязку
из муки и толченого чеснока с маслом и к тому же смазывал кожу вокруг
раны небольшим количеством масла. Результаты можно считать прекрасными,
поскольку у меня нет ни одного смертного случая, а раньше смерти были
многочисленными..."
Всемирную “чесночную” историю трудно представить без ее русской страницы.
Чеснок был ведом русскому мужику с незапамятных времен, его разводили
повсеместно, и шел он на самые разные домашние потребы. Чесноком приправляли
пищу, его подмешивали в квас, а кое-где так и в пиво, им лечились, он
был незаменимым средством в борьбе с нечистой силой и с докучливыми домашними
насекомыми. Словарь Даля хранит немало пословиц и поговорок, отразивших
выдающуюся роль чеснока в русском домашнем обиходе, а заодно и некоторые
характернейшие его особенности: “Кто чесночку поел — сам скажет” (о крутом
чесночном запахе);
“Не ела душа чеснока, так и не воняет”; “Наша еда — чеснок толченый да
таракан печеный” и т. д.
Привередливые иноземцы, отмечая обилие и разнообразие русской кухни,
жаловались на избыточно резкий запах большинства мясных блюд: засилье
лука и чеснока были не по вкусу утонченной их натуре. Один из посланников
при московском дворе сообщал на родину, что он получает от царских щедрот
довольно яств, однако почти все приходится отдавать прислуге, а самому
питаться “чем бог пошлет”.
Мы уже приводили в своем месте свидетельство Адама Олеария, называвшего
чеснок, наряду с водкой, главным лечебным снадобьем московского жителя.
Чесноком действительно пытались лечить почти все хвори. Сперва ограничивались
одной лишь практической стороной дела, но со временем русские “лечцы”
попытались осмыслить лечебные свойства чеснока, а вместе с ним и лука
в обобщенном виде:
назад
оглавление далее
1  2 
3  4  5 
6  7  8 
9  10  11 
12  13  14 
15  16  17 
18  19  20 
21  22  23 
24  25  26 
27  28  29 
30  31  32 
33  34  35 
36  37  38 
39  40  41 
42  43  44 
45  46  47 
48  49  50 
51  52  53 
54  55  56 
57  58  59 
|