|
|
 |
|
 |
Предлагаем попробовать следующий состав кардамонной водки. Взять 3 л спирта, 60 г кардамона, 600—800 г сахара и 3 стакана воды. Сначала всыпать в спирт истолченный кардамон и поставить в теплое место на 2-3 недели. После спирт процедить, добавить 3 стакана воды, 600—800 г сахара. Лучше предварительно из воды и сахара сварить сироп, дав кипеть ему 2 раза, каждый раз снимая накипь. В горячий сироп влить понемногу спирт, непрерывно помешивая. Процедить через фланель или воронку, на которую положить сначала вату, потом хорошо истолченных углей (но не гашеных водой), покрыть сверху фланелью. Процеживая таким образом, залить водку в бутыль по горлышко, закупорить ее как можно лучше и поставить в теплое место на несколько недель, чтобы водка настоялась. Затем водку слить, разлить в бутылки, графины. Водка кардамонная № 6 Большое количество рецептов свидетельствует о популярности этого сорта водки. Взять 12, 3 л водки и смешать со спиртовой вытяжкой из 51, 6 г кардамона, 38, 7 г померанцевой корки, лимонной корки, померанцевых цветов, изюма — 25, 8 г, солодкового корня, коричных цветов, мускатного цвета, фиалкового корня — по 12, 9 г, 4, 5 г можжевеловых ягод. Смесь подсластить сахарной эссенцией.
|
