|
|
 |
|
 |
И последний рецепт “Ерофеича”. Взять 410 г английской мяты, 410 г аниса, 410 г толченых померанцевых орешков, поставить все это в большой бутыли на 12 суток в теплое место, затем разлить в бутылки и закупорить. В оставшуюся гущу можно опять налить половинную порцию водки и настаивать один месяц в теплом месте, после чего разлить снова по бутылкам и закупорить. Водка-запеканка Для приготовления запеканки надо взять простую водку, настоять на лимонных корках, перегнать дважды, разбавив, налить 4, 92 л в бутыль из толстого стекла, взять 51, 6 г корицы, 17, 2 г бадьяна, 21, 5 г кардамона, 21, 5 г мускатного ореха или цвета. Все это растолочь, а орехи растереть на терке, и все это положить в бутыль с вином, обмазать бутыль ржаным тестом на 3 пальца и поставить в вольный дух в духовку на ночь, а утром вынимать бутыль; и так повторять четыре раза. После этого вскрыть бутыль и подсластить содержимое: на 1, 23 л — 410 г сахара. Затем придать ей нужный цвет. Если синий — настоять на васильках, зеленый — на немецкой мяте, красный — настоять на гарнике, фиолетовый — настоять на подсолнечных семенах, коричневый — настоять на скорлупе кедрового ореха.
|
