| |
Пиво домашнее суточное
1/4 ведра ячменного солоду
размешать с 2 ведрами холодной воды и оставить
на сутки, после чего поместить в котел, куда
прибавить чайную ложку соли и кипятить 2 часа,
затем прибавить 1/4 фунта хмелю и еще варить
1/2 часа; процедить в бочонок, остудить до
температуры парного молока, прибавить 1/4
фунта сухих дрожжей, разведенных в этой же
жидкости, и 1 фунт сильно уваренной (докрасна)
патоки, все хорошо размешать и оставить часов
на 5—10.
Разлить по бутылкам, закупорить
только на другой день и - пиво готово. По
желанию к нему можно прибавить сахар.
Пропорцию хмеля можно менять
по желанию крепости пива.
|
