|
|
 |
|
 |
1 кг сахара, 50 г имбиря, 150 мл вина, 30 г дрожжей, вода. Толченый имбирь, сахар и вино смешивают, заливают 9 л горячей кипяченой воды, остужают до 30° С, добавляют дрожжи и сбраживают в течение 2—3 дней. Затем пиво процеживают, разливают по бутылкам, закупоривают. Пиво царское 60 г хмеля, 5 лимонов, 37 г семян кориандра, 20 г корицы, 1, 5 кг сахара, 25 г имбиря, 45 л молодого пива, вода. Сахар обжаривают до карамелизации, перекладывают в бутыль с 1 л воды, размешивают. Кориандр, корицу, имбирь и нарезанные без косточек лимоны заливают 1 л воды и кипятят 15 минут, процеживают, добавляют к сахару. Хмель кипятят в 0, 5 л воды 30 минут, отцеживают и вливают в сахарный сироп. В бочонок заливают половину объема пива, затем всю сахарную смесь и доливают оставшееся пиво, все хорошо перемешивают, бочонок затыкают и через 3 недели пиво готово.
|
