| |
Можжевеловое шампанское
Можжевеловые ягоды и мякиш свежего ржаного
хлеба кладут в плотно закупоривающуюся емкость,
заливают кипятком, закупоривают и ждут конца
бурного брожения. Затем содержимое разливают
по бутылкам, закупоривают, пробки покрывают
смолкой или воском и хранят в темном месте
(лучше, если бутылки стоят в ящичке с песком:
если какую-либо из них разорвет, то другие
не пострадают, да и “взрыв” уйдет в песок).
Бутылки хранят в горизонтальном положении.
Крыжовенное шампанское
Делают сусло из 10 л сока крыжовника, 10
л очищенной воды и 5 кг сахара и ставят на
брожение. Когда закончится бурное брожение
и напиток успокоится и начнет осветляться,
его разливают по бутылкам, пробки герметизируют,
бутылки ставят на хранение в прохладное место
в горизонтальном положении.
|
